蘭以其特有的葉美、花淡、香幽兼具氣清、色清、神清、韻清的高潔雋雅之感而飲譽古今,愛蘭、養蘭、詠蘭、畫蘭成為文人雅士寄託感情、精神、品味的體現。歷代許多名人都與蘭結下了不解之緣,東晉詩人陶淵明棄官歸里後,採菊養蘭,寫有「幽蘭生前庭,含薰待清風。消風脫然至,見別蕭艾叢」的佳句。清代「花痴」鄭板橋不僅蘭畫名噪一時,蘭詩也膾炙人口,如「深山絕壁見幽蘭,竹影蕭蕭幾片寒,一頂烏紗早須脫,好來高枕臥其間。」

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此外,蘭花因其清冽香氣可用於烹茶,還用於燻茶。蘭花也可做湯等菜餚。用花點湯,先以熱水瀹過,花色馨芳,湯味鮮美。蘭草作菜餚,乃筵席上著名川菜,清香撲鼻,食之令人過口不忘。川菜中的名菜如「蘭草肚絲」「蘭草肉絲」等均別有風味。據古醫籍記載,蘭花全草均可入藥。其性平,味辛、甘、無毒,具有理氣寬中、利水滲溼、清熱解毒等功效。尤其是其沁人的香氣,防病療疾,可謂獨具特色。

高雄火鍋吃到飽台南必買美食蘭湯沐浴,是極古的習俗,後來便和端午節結合起來。屈原「浴蘭湯兮沐芳華」就是這種習俗的寫照。唐代以端午節為中心,把五月稱為「浴蘭之月」,可見當時煎蘭湯沐浴的習俗很盛行。古代認為,芳香能夠闢穢祛邪,浴蘭可以除病驅瘟。從現代醫學研究發明,香草中含有多種揮發油,具有殺菌、抑菌作用,以香湯洗潔身嘉義 火鍋吃到飽體,確有保健功效。蘭花還可治療憂鬱症,取蘭花10克,蜂蜜30克,將蘭花放入瓷杯中,倒入蜂蜜腌漬半天,以滾開水沖泡,候冷,代茶飲用。(旺報)

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